Wafels

Ingrediënten

• 130 g amandelmeel
• 60 ml melk (amandelmelk, chufamelk, rijstmelk, kokosmelk, ...)
• 4 eieren
• 25 g niet geraffineerde rietsuiker
• Vanille-extract naar eigen smaak
• 1 koffielepel wijnsteenbakpoeder
• kokosolie voor het invetten van het wafelijzer (kan ook met boter indien geen lactose-intollerantie)

Bereiding

Doe alle droge ingrediënten samen in een grote kom. Dit zijn het amandelmeel, de suiker en het bakpoeder. Roer door elkaar.
Voeg de eieren toe en meng goed.
Giet de melk en het vanille-extract bij het mengsel en mix tot een homogeen geheel.
Laat het wafelijzer warm worden en vet in met kokosolie.
Bak de wafels tot ze goudbruin zijn. Vet het wafelijzer in voor elke nieuwe bak, de wafels komen anders niet los.